সজনে ডাটার উপকারিতা ও অপকারিতা - সজনে পাতার উপকারিতা

গর্ভাবস্থায় কলার থোড় ও মোচা খাওয়ার উপকারিতা 

সজনে ডাটার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানতে চান? তাহলে এই পোস্টটি মনোযোগ সহকারে পড়ে এ সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিতে পারেন। এই পোস্টে থাকছে সজনে ডাটার উপকারিতা অপকারিতা এবং সজনে পাতার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা।

আমাদের অনেকের কাছেই সজনে ডাটা খুব পছন্দের একটি সবজি। সজনে ডাটা পুষ্টিগুণে ভরপুর, যা আমরা বিভিন্নভাবে তরকারি রান্না করে খাই। এটি আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী একটি সবজি।

সূচিপত্র - সজনে ডাটার উপকারিতা  অপকারিতা

• ভূমিকা
• সজনে ডাটার উপকারিতা ও অপকারিতা জেনে নিন
• ঔষধি গুনাগুনে সজনে ডাটার উপকারিতা
• সজনে ডাটার বিভিন্ন রেসিপি দেখে নিন
• সজনে ডাটার অপকারিতা
• সজনে পাতার বিভিন্ন উপকারিতা জেনে নিন
• সজনে পাতার অপকারি কিছু দিকসমূহ
• সজনে ডাটার কয়েকটি জাত দেখে নিন
• উপসংহার

ভূমিকা

সজনে ডাটার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পারলে আপনি সত্যিই অবাক হয়ে যাবেন। কারণ এতে রয়েছে অবিশ্বাস্য রকমের পুষ্টিগুণ। যা আমাদের শরীরে বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। সজনে ডাটা সাধারণত হালকা তিতা ও মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে।

আমরা অনেকেই সজনে ডাটা বিভিন্নভাবে রান্না করে থাকি। অনেকে বিভিন্ন রকম তরকারি যেমন- সজনে ডাটার ঝোল, সজনে ডাটার ডাল ইত্যাদি রান্না করে খায়। সজনে ডাটাতে প্রচুর পরিমাণেআঁশ বা ফাইবার, কার্বোহাইড্রট, প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, চর্বি, সোডিয়াম, পটাশিয়াম ইত্যাদি বিভিন্ন রকম ভিটামিনের পূর্ণ থাকে।

আর এসব পুষ্টিগুণ ও বিভিন্ন ভিটামিনই আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে। সজনে ডাটার তরকারি খেতে যেমন মজা তেমন এটা আমাদের শরীরের জন্যও খুব উপকারী। চলুন এবার তাহলে জেনে নেয়া যাক সজনে ডাটার বিভিন্ন উপকারিতা ও অপকারিতা  সম্পর্কে।

সজনে ডাটার উপকারিতা ও অপকারিতা জেনে নিন

ডাটা অনেকেরই প্রিয় একটি সবজি। বাজারে এখন বারোমাসই সজনে ডাঁটা পাওয়া যায়। সজনে ডাটার তরকারি এবং সজনে ডাটার ডাল অনেকেই খুব বেশি পছন্দ করেন। এছাড়াও সজনে ডাটার আরো বিভিন্ন রকম রেসিপিও রয়েছে । শুধু সজনে ডাটা নয় সজনে গাছের পাতা ও ব্যবহার হয় শাক হিসেবে। সজনে গাছের পাতাকে সুপার ফুড ও বলা হয়।

সজনে ডাটাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ভিটামিন ও গুনাগুন। যা আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে এবং অনেক ছোটখাটো রোগের হাত থেকে দূরে রাখে। পাশাপাশি সজনে পাতার অনেক  উপকারিতা আমরা জানি ভালোভাবেই। সজনে পাতা আমাদের শরীরের জন্য কত যে উপকারী একটি শাক তা আমরা অনেকেই ভালোভাবে জানি । 

চলুন এইবার তাহলে নিচের দিকে গিয়ে জেনে নেয়া যাক এক নজরে সজনে ডাটার উপকারিতা অপকারিতা এবং সজনে ডাটার বিভিন্ন তরকারি সম্পর্কে -

• সজনে ডাটাতে পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন ক্যালসিয়াম এবং বিভিন্ন ভিটামিনসমূহ। যা আমাদের শরীরের হাড় গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্পাণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়া আমাদের শরীরের রক্ত বিশুদ্ধকরণের জন্য সজনে ডাটা খুবই বেশি উপকারী।
• সজনে ডাটাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে যা আমাদের শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং সর্দি কাশির হাত থেকে দূরে রাখে।
• ডাটা আমাদের শরীরে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রিত থাকায় আমাদের শরীরে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রিত হয়। তাই যাদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে তারা সজনে ডাটা ব্যবহার করতে পারেন।

• ফাইবার বা আঁশ এর একটি বড় উৎস হচ্ছে সজনে ডাটা। সজনে ডাটাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে আঁশ থাকে । যা আমাদের কোষ্ঠকাঠিন্যর হাত থেকে বাঁচতে সাহায্য করে। তাই যারা কোষ্ঠকাঠিন্যতে ভুগে থাকেন তারা সজনে ডাটার তরকারি বা সজনে ডাল রান্না করে খেতে পারেন।
• সজনে ডাটাতেথাকা এন্টি অক্সিডেন্ট এলার্জি নিরাময়ে সহায়তা করে হলে আমরা অ্যালার্জি জনিত শ্বাসকষ্টে হাত থেকে দূরে থাকতে পারি। তাছাড়া সজনে পাতা রান্না করে খেলেও এখানে অনেক উপকৃত হওয়া যায়।
• মুখের রুচি বাড়াতে সজনে পাতার শাক রান্না করে বা ভাজি করে খাওয়া যায়। মুখের রুচি বাড়াতে সজনে গাছের পাতা অনেক বেশি উপকারে দেয়।
• সজনে ডাঁটা আমাদের কিডনি ও লিভার কে সুস্থ রাখে। তাই সজনে ডাটার উপকারিতা অনেক বেশি।

ঔষধি গুনাগুনে সজনে ডাটার উপকারিতা

এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের শরীরে বিভিন্ন রকম ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়া কে ধ্বংস করে। যার ফলে আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। তাই আপনি আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার জন্য আপনার খাবার তালিকায় সজনে ডাটার তরকারি রাখতে পারেন।

হাড়কে শক্তিশালী ও মজবুত করে : আমরা প্রতিনিয়ত অনেকেই এই হাড় জনিত সমস্যায় ভুগে থাকি। হাড়ের ক্ষয়, ব্যথা, হাড়ের ঘনত্ব জনিত বিভিন্ন সমস্যা ইত্যাদি। এ সমস্যা গুলোর হাত থেকে বাঁচতে হলে আমরা সজনে ডাটার উপকারিতা গ্রহণ করতে পারি। তাই আমাদের আগে থেকে সজনে ডাটা সম্পর্কে জেনে থাকলে কাজে দিবে ।

সজনে ডাটাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও আয়রন থাকে । যা আমাদের শরীরের হাড় শক্ত ও মজবুত করতে বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আমরা জানি যে ক্যালসিয়াম আমাদের আহারের জন্য কতটা উপকারী। তাই এ সমস্যার হাত থেকে বাঁচতে আপনি আপনার খাবার তালিকায় সজনে ডাটার তরকারি রাখতে পারেন।

রক্ত বিশুদ্ধকরণে সাহায্য করে : রক্ত আমাদের শরীরের মূল তরল যোজক কলা। অনেক সময় আমরা এই রক্ত জনিত অনেক সমস্যায় ভুগে থাকি। তাই এ সমস্যার সমাধান হিসেবে আমরা সজনের তরকারি খেলে অনেক উপকার পেতে পারি। সজনে আমাদের শরীরে খুব শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক এজেন্ট হিসেবে কাজ করে। 

আরো পড়ুন : আমলকি হরিতকি বহেরার উপকারিতা 

যা আমাদের শরীরের রক্তকে পরিষ্কার বা বিশুদ্ধ করে তোলে । এছাড়াও আমরা পূর্বে জেনেছি যে সজনে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। যার ফলে আমাদের উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রিত হয়। তাই নিয়মিত সজনে ডাটার তরকারি খেলে আপনার শরীরের রক্ত বিশুদ্ধ সহ রক্ত সঞ্চালন ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে।

হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করে : হজম জনিত সমস্যা বা পেটের সমস্যা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে খুব পরিচিত একটি সমস্যা। তার প্রধান কারণ হচ্ছে হজম ক্ষমতার অভাব। হজম ক্ষমতা কম হাওয়াই আমরা কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, পেট ব্যথা ইত্যাদি বিভিন্ন রকম সমস্যার সম্মুখীন হই। এসব সমস্যার হাত থেকে মুক্তি পেতে আমরা সজনে ডাটার উপকারিতা কাজে লাগাতে পারি।

হজম শক্তি বৃদ্ধিতে সজনে দুর্দান্ত কাজ করে থাকে। সজনে তে রয়েছে ভিটামিন বি, নিয়াসিন, রিবোফ্লেভিন। যে উপাদানগুলো খাদ্যকে ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে। তাই খাদ্য হজম সহজে হয়ে যায়। তাই হজম ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য আপনি সজনে ডাটার তরকারি খেলে অনেক উপকৃত হবেন।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে থাকে : বর্তমানে ডায়াবেটিস একটি হুমকি স্বরূপ সমস্যা আমাদের জন্য। প্রায় প্রতিটা পরিবারেই দেখা মিলে ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগী। ডায়াবেটিসের হাত থেকে রক্ষা পেতে আমরা যদি নিয়মিত ডাটা খাবার তালিকায় রাখি তাহলে আমরা এখান থেকে অনেকটাই উপকৃত হতে পারব। 

সজনে আমাদের শরীরে চিনির মাত্রা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। যার ফলে আমরা ডায়াবেটিসের হাত থেকে দূরে থাকতে পারি। সজনে একটি হালকা তিক্ত স্বাদের সবজি। তাই যদি আপনি নিয়মিত সজনে খান তাহলে আপনি অনেকটাই উপকৃত হতে পারবেন।

সজনে ডাটার রেসিপি দেখে নিন

সজনে ডাটার উপকারিতা ও অপকারিতা জানার পর আমাদের সজনে ডাটার রেসিপি বা খাবার বিভিন্ন নিয়ম সম্পর্কে জেনে রাখলে বেশ কাজে দিবে। কারণ সজনে ডাটা আমাদেরকে বিভিন্ন রেসিপি বা তরকারি রান্না করে খেতে হয় সেজন্য আমাদের এর উপকারিতা অপকারিতা জানার পাশাপাশি এর রেসিপি সম্পর্কেও জানতে হবে।

আমরা বিভিন্নভাবে সজনে ডাটার তরকারি রান্না করে থাকি। সজনে ডাটা অনেকেই অনেক রেসিপিতে খেতে পছন্দ করেন। যেমন - আলুর সাথে সজনে ডাটার ঝোল, সজনে ডাঁটা ডাল, রুই মাছের সাথে আলু ও সজনে ডাটার ঝোল, কুমড়া বড়ির সাথে সজনে ডাটার ঝোল, মুরগির গোস্তর সাথে ঝোল ইত্যাদি। তাছাড়া আপনি আপনার পছন্দমত যেভাবে খুশি রান্না করে খেতে পারেন।

আপনি সজনে যেভাবেই রান্না করে খান না কেন এর অন্যরকম একটি স্বাদ পাবেন, এটি খুব মজাদার একটি সবজি। এছাড়া সজনে পাতাও খুব মজাদার একটি শাক। তাই উপরে বর্ণিত এই সুবিধাগুলো যদি আপনি গ্রহণ করতে চান তাহলে সজনে আপনি বিভিন্নভাবে ট্রাই করতে পারেন যা থেকে আপনি অনেক উপকৃত হবেন।

সজনে ডাটার অপকারিতা

সজনে ডাটার উপকারিতা ও অপকারিতা দেখলাম অনেক। কিন্তু আমরা জানি যে, প্রতিটা জিনিসেরই উপকারিতার পাশাপাশি কিছু অপকারিতাও থাকে। সেরকম সজনে ডাটারও কিছু কিছু অসুবিধা বা অপকারিতা আছে। যদিও এর উপকারী দিকটাই বেশি। আমরা ইতোমধ্যেই দেখলাম সজনে ডাটার বিভিন্ন উপকারিতা।

আমরা যাতে এই অপকারিতা বা অসুবিধার সম্মুখীন না হই সেজন্য আমাদের এই অসুবিধা বা অপকারী দিকগুলোর প্রতি খেয়াল রাখা উচিত। অতিরিক্ত সজনে ডাটা গ্রহণ করলে কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। চলুন তাহলে জেনে নেয়া যাক সজনে ডাটার অপকারিতা সমূহ -

• অতিরিক্ত খাওয়া হলে বমি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে
• বিশেষ করে গর্ভবতী মায়েদের জন্য এটি একটি সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়। গর্ভবতী মায়েদের জরায়ু সংকোচন করতে পারে। তাই গর্ভপাতেরও সম্ভাবনা থাকে।
• অতিরিক্ত সজনে খেলে বদহজম বা পেট খারাপ হতে পারে তাই পরিমাণ মতো খেতে হবে।
• যদি কাঁচা খান তাহলে অম্বল হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
• গ্যাস বা ডায়রিয়ার ঝুঁকি থাকে
• সজনে গাছের শিকড় খাওয়া হতে বিরত থাকতে হবে কারণ এটি খুবই ক্ষতিকর।

যদিও এই সমস্যা গুলো হওয়ার সম্ভাবনা খুব কম থাকে। সেই জন্য আমাদের আগে ভালোভাবে জেনে নেওয়া দরকার এই খাবারগুলো কিভাবে খেলে ভালো হয় সেই সম্পর্কে। অতিরিক্ত একসঙ্গে না খেয়ে পরিমাণমতো খেতে হবে। তাই আমাদের এই সমস্যা গুলোর দিকে নজর রেখে সতর্ক থাকা উচিত ।

সজনে পাতার উপকারিতা জেনে নিন

আমরা কল্পনাও করতে পারব না যে সজনে, পাতাতে কি পরিমানে পুষ্টিগুণ রয়েছে। এতে একটি কমলার সাত গুণ বেশি ভিটামিন সি পাওয়া যায়, দুধের চাইতেও বেশি ক্যালসিয়াম, গাজরের চাইতেও চার গুণ বেশি ভিটামি পাওয়া যায়। এছাড়াও এতে ভিটামিন বি, পটাশিয়াম, প্রোটিন ইত্যাদি বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদান থাকে। যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী।

আমরা অনেকেই সজনে পাতার শাক খেতে অনেক পছন্দ করি। বিভিন্নভাবে সজনে পাতা রান্না করে খাওয়া যায় যেমন - সজনে পাতার ভাজি, সজনে পাতার ভর্তা ইত্যাদি। সজনে ডাটার মত সজনে পাতারও ঔষধি গুণ অনেক বেশি। এই পুষ্টিগুণগুলো আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং ছোটখাটো বিভিন্ন রোগের হাত থেকে দূরে রাখে।

তাই আমরা যদি উপরে বর্ণিত সুযোগ সুবিধা গুলো গ্রহণ করতে চাই তাহলে আমরা সজনে পাতা শাক হিসেবে খেতে পারি। এছাড়া সজনে গাছের ফুল ও রান্না করে খাওয়া যায়।

সজনে পাতার অপকারি কিছু দিকসমূহ

আমরা জানি সজনে ডাটার অনেক উপকারিতা আছে তার পাশাপাশি সজনে পাতারও অনেক বেশি উপকারিতা আছে যা আমরা একটু আগেই দেখলাম। সজেনে পাতার বেশ কিছু উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও এর পাশাপাশি কিছু অপকারিতা বা সাবধানতা রয়েছে। যা সম্পর্কে আমাদের জানা দরকার। চলুন তাহলে জেনে নেই সজনে পাতার  অপকারিতা বা সাবধানতার দিকগুলো।

• অতিরিক্ত সজনে পাতা খাওয়ার ফলে আমাদের বমি বমি ভাব বা পেটে কিছু সমস্যা হতে পারে সেজন্য আমাদের পরিমান মত নিয়মিত সজনে পাতা খাওয়া উচিত
• অতিরিক্ত সজনে পাতা খাবার ফলে আমাদের শরীরে ব্লাড প্রেসার কমে যেতে পারে
• বিশেষ করে সজনে পাতার আশেপাশের ছোট ছোট যে ডালগুলো এগুলো বেশ ক্ষতিকর। এগুলা খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।
• বিশেষ করে গর্ভাবস্থায় সজনে পাতা খাওয়া থেকে সতর্ক থাকা উচিত কেননা এর ছোট ছোট ডালের থাকা বিষাক্ত পদার্থ শরীরের ক্ষতি করতে পারে।

সজনে ডাটার কয়েকটি জাত দেখে নিন

আমাদের দেশে অল্প কিছু সংখ্যাক সজনে ডাটার জাত দেখা যায়। খাটো মোটা, লম্বা এবং বারোমাসি সজনে আমাদের এলাকায় দেখা যায়। বারোমাসি সজনে যা যেকোনো সময়ে বাজারে পাওয়া যায়।আমাদের দেশে বিশেষ করে বাড়ির আশেপাশেই সজনে চাষ করা হয়ে থাকে। তবে এই জাতগুলোতে পুষ্টিগুণের তেমন কোন কমবেশি দেখা যায় না।

তাই আমরা যখন যে জাতেরই সজনে পাই না কেন তা আমরা নির্দ্বিধায় সবজি হিসেবে খেতে পারি। আমরাই ইতিমধ্যে জেনেছি সজনে ডাটার বিভিন্ন উপকারিতা। সজনে ডাটার সেভাবে আলাদা আলাদা কোন জাতের উল্লেখ করা থাকে না। খাটো মোটা এবং তুলনামূলক একটু চিকন লম্বা এই দুই ধরনের জাত বেশি দেখা যায়। তবে এদের মধ্যে বারোমাসি এক জাত আছে।

উপসংহার

সজনে ডাটা আমাদের দেশে একটি সহজলভ্য ও খুব মজাদার সবজি। অনেকেই এই সবজিটি খেতে খুবই পছন্দ করেন। তাই আপনারা যারা ওপরে বর্ণিত সুযোগ-সুবিধা গুলো ভোগ করতে চান তারা অবশ্যই আপনাদের নিয়মিত খাদ্য তালিকায় সজনে ডাটা রাখতে পারেন যা আপনার শরীরে জন্য অনেক উপকারে দিবে।

আশা করি, সজনে ডাটার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং সজনে পাতার উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পোস্টটি খুব মনোযোগ সহকারে পড়েছেন। এই পোস্টটি পড়ার পর যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই আমাদের ওয়েবসাইটটি নিয়মিত ভিজিট করবেন এবং বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন।